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Crisi climatica – Da Rio 1992 a Cop26 tra coraggiosi cambi di rotta e miopia politica
A Glasgow si è appena conclusa la Cop26: cosa sono e come funzionano questi incontri in cui si decide come far fronte alla crisi climatica?
Al di là del gusto – Il significato dell’umami
Qual è il significato del gusto umami? Eccolo, da oriente a occidente, dalla scoperta alla chimica, dal senso evolutivo a quello culinario