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Grissini rustici fatti in casa!

di Francesca Torre

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Oggi vi parlo di un esperimento che ho fatto qualche anno fa, per la prima volta, e che mi è subito uscito benissimo!

Avevo organizzato una cena a casa mia per inaugurare il mio nuovo attrezzo culinario: il Monsieur Cuisine, cugino del più famoso Bimby!

E’ uno strumento fantastico che vi consiglio, e di cui prossimamente vi parlerò.

Quella sera volevo che tutto fosse fatto da me personalmente, a mano, con i sapori veri e naturali. Quindi, oltre a tutte le varie pietanze preparate, dall’antipasto al dolce, ho deciso che anche il pane sarebbe stato fatto homemade. Ho infatti preparato dei fantastici grissini rustici che sono piaciuti un sacco!

Vediamo insieme come.

Ingredienti:

  • 250g di farina
  • ½ bustina di lievito disidratato
  • 1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • farina x spianatoia
  • acqua

Dentro ad un impastatrice mettete la farina con il lievito e lo zucchero.

Iniziate a lavorare il tutto ed aggiungete gradualmente il sale e l’olio di oliva.

Versate poi 125 ml di acqua. Aumentate la velocità. La pasta deve risultare liscia ed elastica, altrimenti lavoratela ancora un po’ a mano. (Io l’ho tirata fuori e sembrava leggermente briciolosa, ma dandogli due passate con le mani infarinate è venuta perfetta!)

Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e fatelo lievitare per circa 10 minuti in luogo caldo.

Portate il forno a 200°, togliete la pasta dalla ciotola e stendetela su una superficie infarinata in un rettangolo spesso circa 1 cm.

Ricavate quindi delle strisce larghe circa 1 cm e arrotolatele.

Disponete i grissini su una placca da forno con carta forno e spennellateli con dell’acqua, aggiungendo del sale grosso sparso sopra.

Fare cuocere per circa 25 minuti su ripiano centrale del forno, dopo di che, in base al vostro forno, valutate se è da far continuare la cottura per qualche altro minuto. Tenete conto che devono prendere un bel colore senza però bruciare. Il massimo che potete tenerli dentro è 30 minuti.

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